کارن چپ پروڈکشن لائن میں بنیادی تکنیکی اقدامات میں خام مال پروسیسنگ ، اختلاط ، اخراج ، پفنگ ، تشکیل ، خشک کرنے ، پکانے اور پیکیجنگ شامل ہیں۔
خام مال کی پروسیسنگ: مکئی کی اسکریننگ کی جاتی ہے اور اس کی پاکیزگی کو یقینی بنانے کے لئے نجاست کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے مکئی کے آٹے میں گھس لیا جاتا ہے ، جس سے بعد میں پروسیسنگ کی بنیاد فراہم ہوتی ہے۔
اختلاط: مکئی کا آٹا مناسب مقدار میں پانی ، چینی ، تیل ، ذائقہ اور دیگر سیزننگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ یکساں آٹا تشکیل دیا جاسکے۔ اس عمل کے دوران ، مکئی کے چپس کی تشکیل اور پفنگ ڈگری کو بہتر بنانے کے لئے نمی میں دخول کو یقینی بنانا بہت ضروری ہے۔
ایکسٹروژن پفنگ: جڑواں - سکرو ایکسٹروڈر یا پفنگ مشین کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت نکالا جاتا ہے اور پفف جاتا ہے۔ آٹے میں نمی اس عمل کے دوران بخارات بن جاتی ہے اور مکئی کے انووں میں گھوم جاتی ہے ، جس کی وجہ سے مکئی کا آٹا آہستہ آہستہ ٹھوس حالت سے چپچپا بہاؤ کی حالت میں تبدیل ہوجاتا ہے ، اس طرح مائکروپورس ڈھانچے کے ساتھ پفڈ مکئی کی گیندیں تشکیل دیتی ہیں۔
تشکیل: پفڈ مکئی کی گیندوں کو گولی پریس کا استعمال کرتے ہوئے پتلی فلیکس میں دبایا جاتا ہے۔ اس عمل کے دوران ، مختلف موٹائی اور شکلوں کے مکئی کے چپس حاصل کرنے کے لئے ضرورت کے مطابق ٹیبلٹ پریس کے دباؤ اور رفتار کو ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔
خشک کرنا: اضافی نمی کو دور کرنے کے لئے کمپریسڈ کارن چپس ملٹی - پرت تندور کا استعمال کرتے ہوئے خشک ہوجاتی ہیں۔ تندور کے درجہ حرارت اور وقت کو خشک کرنے کا بہترین اثر حاصل کرنے کے لئے اصل ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔
پکانے: تیل ، نمک ، مصالحے اور دیگر موسموں کو خشک مکئی کے چپس پر اسپرے کیا جاتا ہے تاکہ ان کے ذائقہ اور ذائقہ کو بڑھایا جاسکے۔ پکانے کے عمل کو مارکیٹ کی طلب اور صارفین کی ترجیحات کے مطابق لچکدار طریقے سے ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔
پیکیجنگ: آخر میں ، آسان اسٹوریج اور نقل و حمل کے لئے ایک خودکار پیکیجنگ مشین کا استعمال کرتے ہوئے تجربہ کار مکئی کے چپس پیک کیے جاتے ہیں۔ پیکیجنگ میٹریل کا انتخاب مصنوعات کی خصوصیات اور مارکیٹ کی طلب ، جیسے کاغذی تھیلے ، پلاسٹک بیگ ، یا دھات کے کین کی بنیاد پر طے کیا جاسکتا ہے۔
